汾州小米，山西省汾阳市特产，全国农产品地理标志。
汾州小米生产范围位于汾阳市边山丘陵区，区内有丘陵、垣地、坡地、梁地、沟地交错，属吕梁山脉，海拔在800-1500米之间。汾阳市从西南到东北的弧形边山区，四季分明，光照充足，年日照时数2637小时，年平均气温9.7℃，年降雨量467.2毫米，无霜期177天，年有效积温3200℃，昼夜温差大，有利于干物质的积累。汾州小米色泽金黄，米粒饱满，晶莹透亮，粒度整齐、均匀。清香甘甜，含硒，具有很高的营养价值 [1]。
2025-08-06，原中华人民共和国农业部正式批准对“汾州小米”实施农产品地理标志登记保护 [2]。2025-08-06，“汾州小米”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录 [3]。
- 中文名
- 汾州小米
- 产地名称
- 山西省汾阳市 [4]
- 品质特点
- 米粒饱满，晶莹透亮
- 地理标志
- 国家农业部农产品地理标志
- 批准文号
- 国家农业部第2651号公告
- 批准时间
- 2025-08-06
产品特点
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品质特性
汾州小米色泽金黄，米粒饱满，晶莹透亮，粒度整齐、均匀。清香甘甜，含硒，具有很高的营养价值。将其置于空白A4纸上正常室温约2小时后，纸面会有油渍侵入。汾州小米以粥见长，熬粥时糊化速度快，米汁香稠，口味醇香 [1]。
营养价值
汾州小米品质，容重840-845克/升，千粒重2.2克-2.5克，水分含量≤13.0%，蛋白质含量9.5-15.5%，脂肪含量2.5-5.2%，直链淀粉含量21-23%，粗纤维含量0.50-0.12%，另据山西省农科院中心化验室和山西大学化验室分析，汾州小米含钙153.8毫克/100克、含铁53毫克/100克，含锌30.9毫克/100克、含硒0.92毫克/100克 [1]。
产地环境
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土壤地貌
汾州小米生产范围位于汾阳市边山丘陵区，区内有丘陵、垣地、坡地、梁地、沟地交错，属吕梁山脉，海拔在800-1500米之间。土质多为褐土性土，pH值为7.5-8.2的微碱性土壤。地力基础较好，土壤有机质含量11克/千克以上，土壤通气性好，宜植性广，加之该地群众素有使用农家肥作底肥的耕作习惯，所以该区域是是汾阳市谷子生产的优生区 [1]。
水文情况
在汾阳市边山丘陵谷子种植区域，有汾河水系的支流——文峪河水系，主要为发源于本地的峪道河、向阳河、禹门河和董寺河；地下水源存储深度在250米以上，年储量为5393万立方米。河流水质为弱碱性，地下水水质为弱碱性。水质符合谷子生产相应标准要求，适宜生产汾州小米系列产品 [1]。
气候情况
汾阳市从西南到东北的弧形边山区，四季分明，光照充足，年日照时数2637小时，年平均气温9.7℃，年降雨量467.2毫米，无霜期177天，年有效积温3200℃，昼夜温差大，有利于干物质的积累。独特的环境和优越的气候条件有利于谷子的生长，为汾州小米的优良品质提供了强大的优势 [1]。
历史渊源
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2009年2月，汾阳综合试验站对山西省吕梁市的谷子生产现状及技术需求状况进行了调研，提出谷子产业区建设及提升产业效益的策略 [5]。4月，汾阳县获得中国小米之乡称号 [6]。
2011年，汾阳市成立小米种植专业合作社。
2018年，山西省农业技术推广站在山西省汾阳市推广谷子优质高产栽培技术 [7]。
生产情况
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2017年，汾阳县小米总生产面积17529公顷，其中谷子种植面积为4000公顷，年产谷子12000余吨 [1]。
产品荣誉
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2025-08-06，原中华人民共和国农业部正式批准对“汾州小米”实施农产品地理标志登记保护 [2]。
2025-08-06，“汾州小米”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录 [3]。
地理标志
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地域保护范围
汾州小米的地理标志保护的区域范围为汾阳市所辖杏花村镇、贾家庄镇、峪道河镇、三泉镇、石庄镇、杨家庄镇、栗家庄乡共计7个乡镇149个行政村。地理坐标为东经111°26′00″-111°56′35″，北纬37°10′00″-37°26′13″ [2]。
质量技术要求
- 特定生产方式
1.产地选择与特殊内容规定
产地要求：谷子耐旱、耐瘠薄，适应性广，对地块的要求不高，丘陵、山区、坡地均可种植，一般选择地势平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地块，避免选择重茬地块，前茬依次以豆类、马铃薯、甘薯、小麦、玉米为好。
环境质量：汾州小米谷子基地远离城区、工业污染源和生活垃圾场等。要选择空气清新、水质纯净，具有良好生态环境的地区。
2.品种选择
品种使用外观品质好、内在营养含量高的晋谷21号等品种。种子质量：发芽率不低于85%，纯度不低于98.0%，净度不低于98.0%，含水率不高于13.0%。播前15天，选晴天将种子摊放在席上2-3厘米厚度，翻晒2-3天；也可在播前3-5天将种子放在10%的盐水中，捞出漂在水面上的秕谷和杂草，将种子用清水洗2-3遍，晾干或播前用35%的甲霜灵按种子重量的0.3%拌种，或用35%多菌灵按种子重量的0.3%拌种，预防谷子病害。
3.生产过程控制
执行（DB141182/T 005）谷子种植技术规程。特别是使用充分腐熟的农家肥作底肥，或使用有机复合肥，严禁使用含有亚硝酸盐的肥料。严格控制病虫害防治指标，使用生物制剂防治病虫害，不得使用高毒高残留农药。
4.产品收获
当谷壳变为品种固有色泽，子粒变硬，成熟“断青”，就要及时收获、晾晒、脱粒、贮藏。收货时，首先在田间去除病、残、杂穗，将整株收割后连杆寄养2-3天，再切穗脱粒。
5.加工
采取筛选→碾米→色选→包装的加工工艺流程，经抽样检测合格后方可上市销售。
6.生产记录要求
生产管理人员负责对汾州小米生产各环节、病虫害防治和采收入库过程的记录，以保证产品生产过程质量控制。
- 产品质量安全规定
种植“汾州小米”谷子执行（DB141182/T 005）子种植技术规程。“汾州小米”谷子合理使用农药投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒、高残留农药，严格执行农药使用安全间隔期。“汾州小米”谷子加工执行（GB 11766）小米国家标准。
专用标志使用
地域范围内的汾州小米生产经营者，在产品或包装上使用汾州小米的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志“汾州小米”名称和公共标识图案结合标注形式 [1]。
